Tortizzas aux champignons et au jambon Serrano
15 minutes 
2 personenTransformez votre tortilla en une pizza en un tournemain. Un délice à partager ! De plus, grâce à sa fine croûte, cette tortizza est non seulement croustillante mais également nettement moins calorique que sa petite sœur italienne. Suivez la recette ou préparez votre propre tortizza avec des restes de légumes et de fromage dénichés dans votre frigo.
Ingrédients
- 2 tortillas à la carotte No Fairytales
- 200 gr Champignons
- 150 gr Mascarpone
- 150 gr Mozzarella
- 100 gr Jambon Serrano
- 1 handje Roquette
- Tomates concassées
- 1 c.à.c. de concentré de tomates
- 1 c.à.c. de sucre de canne
- Basilic frais
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Doe alle ingrediënten voor de tomatensaus in een kleine steelpan en laat 5 minuten sudderen terwijl je roert. Laat de saus vervolgens afkoelen.
- Snijd de champignons in plakjes en bak ze goudbruin.
- Leg de groentetortilla’s op bakpapier en beleg met de tomatensaus. Beleg vervolgens met de champignons.
- Maak kleine balletjes van de mascarpone en leg deze op de champignons.
- Beleg de tortizza’s vervolgens met kleine stukjes mozzarella. Scheur de serranoham en leg deze als laatste op de tortizza’s.
- Leg de tortizza’s 5-7 minuten in de voorverwarmde oven tot de randen goudbruin en knapperig zijn en de kaas is gesmolten. Garneer met een handje rucola.
