Bol de légumes avec tortilla
20 minutes
Obtenez facilement beaucoup de légumes avec ce bol végétarien coloré avec des tortillas. Vous pouvez composer le bol végétarien de votre choix avec vos légumes préférés.
Ingrédients
- 1 paquet de tortillas No Fairytales au paprika et aux piments
- 2 aubergines
- Huile d’olive
- 2 dl de riz
- 1 boîte de haricots noirs
- 2 avocats mûrs
- 1 botte de menthe et 1 botte de persil
- 1 citron vert
Préparation
- Préchauffer le four à 200°. Cuire le riz comme indiqué sur l’emballage. Couper les aubergines en longues tranches fines, les napper d’huile sur les deux côtés et saupoudrer de sel. Les cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées des deux côtés. Égoutter les haricots, les rincer et les écraser grossièrement avec une fourchette. Saler légèrement.
- Maintenant, il est temps de composer votre bol : Disposer le riz dans le fond, garnir de haricots, de tranches d’aubergine et d’un demi-avocat. Saupoudrer de menthe fraîchement hachée et ajouter un filet de jus de citron vert. Servir avec des tortillas à part.
