Wraps protéinés au poulet rôti

Ces wraps au poulet rôti contiennent beaucoup de légumes savoureux et de protéines. Le plat idéal après une bonne séance de sport !

• 1 c.à.s. de mélange d’épices picadillo
• 1 c.à.s. de miel
• 2 c.à.s. d’huile d’olive
• 4 hauts de cuisses de poulet
• 800 g de carottes, épluchées
• 1 c.à.c. de cumin
• ¼ de chou blanc
• 150 g de tomates
• 1 petit oignon rouge
• 5 g de coriandre fraîche
• 1 citron vert
• 8 tortillas à la carotte No Fairytales

1. Préchauffer le four à 200 degrés. Mélanger le mélange d’épices picadillo au miel et à l’huile d’olive. Assaisonner selon vos goûts avec du poivre et du sel et frotter les hauts de cuisses de poulet avec. Placer la viande dans un plat à rebords bas allant au four et faire cuire au four pendant 25 minutes.
2. Entre-temps, couper les carottes en morceaux et les faire cuire pendant 20 minutes.
3. Couper le chou blanc en fines lanières.
4. Pour la salsa, couper les tomates, l’oignon et la coriandre très finement. Râper le zeste de citron vert au-dessus de la préparation de légumes et verser le jus du citron vert par-dessus. Bien mélanger le tout.
5. Égoutter les carottes, ajouter le cumin et réduire en purée. Assaisonner selon vos goûts avec du poivre et du sel.
6. Badigeonner les wraps avec la purée de carottes et garnir de poulet, de chou blanc et de salsa de tomates.