Ga terug
–+ servings

Flatbread met halloumi, tzatziki & granaatappel

Diner, Lunch
20 minuten
2 personen
Gegrilde halloumi, frisse tzatziki en sappige granaatappel op een warm flatbread. Een heerlijke combinatie van hartig, fris en een beetje zoet.

Ingrediënten

  • 2 Flatbreads
  • 200 gr halloumi
  • 1/2 komkommer
  • 1/2 granaatappel
  • 1 handje verse munt

Voor de tzatziki

  • 150 gram Griekse yoghurt
  • 1/2 komkommer
  • 1 teen knoflook
  • 1 el citroensap
  • 1 tl olijfolie
  • Peper en zout naar smaak

Instructies

  • Maak de tzatziki. Rasp de halve komkommer en knijp zoveel mogelijk vocht uit de komkommer. Meng met de Griekse yoghurt, fijngehakte knoflook, het citroensap ende olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
  • Bereidde toppings. Snijd de overige halve komkommer in dunne plakjes. Haal de granaatappelpitjes uit de granaatappel en pluk de muntblaadjes.
  • Bak de halloumi. Snijd de halloumi in plakken en bak deze in een droge koekenpan op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin en krokant.
  • Verwarm het flatbread. Verwarm de flatbreads kort in de oven of koekenpan, zodat zelekker warm en zacht zijn.
  • Beleg het flatbread. Verdeel de zelfgemaakte tzatziki over de flatbreads. Verdeel de komkommer en gebakken halloumi erover.
  • Maak af. Strooi de granaatappelpitjes en verse munt erover. Serveer direct.