Regenboogtortilla’s voor het hele gezin

Regenboog Tortilla

Moment:

Aantal personen:

Bereidingstijd:

lunch en diner

4

15 minuten

Groente eten is een feestje! Met deze kleurrijke regenboogtortilla’s denkt jouw kind daar ongetwijfeld hetzelfde over. Want wie vindt het niet leuk om een roze bietentortilla van No Fairytales te beleggen met kleurrijke groente zoals rode kool, oranje wortel, groene komkommer en gele paprika? Zo heb je al snel je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid groente binnen.

Ingrediënten

  • 8 bietentortilla’s van No Fairytales
  • 300 g rode kool
  • 300 g wortel
  • 200 g kikkererwten
  • ½ komkommer
  • 1 gele paprika
  • 100 g feta
  • 75 g zure room
  • 1 citroen, sap en rasp
  • zout en peper

Bereidingswijze

  1. Doe de feta, zure room en citroensap- en rasp in een keukenmachine of blender en mix tot een gladde spread. Proef, en breng op smaak met zout en peper.
  2. Snijd de wortel, komkommer en paprika in lange repen.
  3. Leg de worteltortilla op het aanrechtblad of snijplank en besmeer de tortilla met een vierde van de fetaspread. Verdeel een vierde van de rode kool over de tortilla en beleg met de wortel-, komkommer- en paprikareepjes en garneer met kikkererwten.
  4. Vouw de boven- en onderkant van de wrap naar binnen en rol de hele wrap op met de vulling in het midden. Herhaal deze stap met de overgebleven tortilla’s.

Meer recepten