Drachenfrucht Burritos
25 Minuten
Hey ho Burrito! Diesen köstlichen (veganen) Burrito zauberst du im Handumdrehen auf dem Tisch. Ein leckeres Gericht für heiße und Tage. Köstliche, lauwarme Drachenfrucht und frisches Gemüse. Let’s go burritooo!
Zutaten
- 2 No Fairytales Tomaten-Tortillas
- 1 Dose geschälte Drachenfrucht
- 1 Tomate
- 1 Avocado
- 50 g Spinat
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück rote Paprika
- 2 rote Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 3 EL Barbecue-Sauce
Zubereitung
- Die rote Paprika in Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.
- Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Paprika und den Knoblauch 1 Minute bei schwacher Hitze anbraten.
- Die geschälte Drachenfrucht abspülen, trocken tupfen, in die Pfanne geben und 5 Minuten braten lassen. Danach die Barbecue-Sauce einrühren und alles zusammen weitere 5 Minuten garen.
- Die roten Zwiebeln hacken, die Tomate in Würfel schneiden und die Avocado pürieren.
- Die Jackfrucht, Zwiebel, Tomate, Avocado und den Spinat über die Tortillas verteilen.
- Zum Schluss den Burrito aufrollen, halbieren und genießen.
