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Veggieb-Bowl mit Paprika-Chili-Tortilla

20 Minuten

No Fairytales Paprika-Chili-Tortilla2022-07-17T08:25:29+01:00

Zubereitet
mit

Zutaten

  • 1 Packung No Fairytales Paprika-Chili-Tortilla
  • 2 Auberginen
  • Olivenöl
  • 2oo ml Reis
  • 1 Dose schwarze Bohnen
  • 2 reife Avocados
  • 1 Bund Minze und 1 Bund Petersilie
  • 1 Limette

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen und den Reis gemäß der Packungsanweisung kochen.
  2. Die Auberginen in lange, dünne Scheiben schneiden, auf beiden Seiten mit Öl bestreichen und Salz bestreuen.
  3. Dann im Ofen 10 Minuten lang backen, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
  4. Die Bohnen abtropfen lassen, abspülen und mit einer Gabel und etwas Salz zerdrücken.
  5. Jetzt ist es Zeit, die Bowl zu bestücken: Den Reis auf den Boden geben und mit Bohnen, Auberginenscheiben und einer halben Avocado garnieren.
  6. Mit frisch gehackter Minze bestreuen und mit ein bisschen Limettensaft anrichten. Dazu die Tortillas als Beilage servieren.

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