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Veggiebowl mit Paprika-Chili tortilla

20 Minuten

No Fairytales Paprika-Chili-Tortilla2020-08-26T11:22:52+02:00

Gemacht
mit

Vegetar-bowl

Zutaten

  • 1 Packung No Fairytales Paprika-Chili-Tortilla
  • 2 Auberginen
  • Olivenöl
  • 2 dl Reis
  • 1 Dose schwarze Bohnen
  • 2 reife Avocados
  • 1 Bund Minze und 1 Bund Petersilie
  • 1 Limette

Zubereitung

Den Ofen auf 200° vorheizen. Den Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen. Die Auberginen in lange, dünne Scheiben schneiden, auf beiden Seiten mit Öl bestreichen und mit Salz besprenkeln. Im Ofen 10 min lang backen oder bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Die Bohnen abtropfen lassen, abspülen und mit einer Gabel und etwas Salz zerdrücken.

Jetzt ist es Zeit, Ihre Bowl zu bestücken: Den Reis auf den Boden legen und mit Bohnen, Auberginenscheiben und einer halben Avocado garnieren. Mit frisch gehackter Minze bestreuen und ein bisschen Limettensaft hinzugeben. Mit Tortillas als Beilage servieren.

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