Jackfruit Burrito
25 minuten 
2 personenHey ho burrito! Deze heerlijke (vegan) burrito heb je binnen no time op tafel. Een lekker gerecht voor warme en koude dagen, door de mix van warme pulled jackfruit en frisse groenten. Let’s go burritooo!
Ingrediënten
- 2 tomatentortilla’s
- 1 blik pulled jackfruit
- 1 tomaat
- 1 avocado
- 50 gr spinazie
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode peper
- 1 rode ui
- 1 el olijfolie
- 3 el barbecuesaus
App ingrediënten
Instructies
- Snijd de rode peper in ringetjes en hak de knoflook fijn.
- Verhit de olijfolie in de koekenpan en bak de peper en knoflook 1 minuut op laag vuur.
- Spoel de pulled jackfruit af en dep droog. Voeg toe aan de koekenpan en bak 5 minuten. Roer vervolgens de barbecuesaus erdoor en bak nog 5 minuten.
- Snipper de rode ui en snijd de tomaat in blokjes.
- Prak de avocado fijn.
- Verdeel de jackfruit, ui, tomaat, avocado en spinazie over de tortilla’s en vouw dicht als burrito’s. Snijd door midden en geniet.
