Project omschrijving

Lunchwraps met pompoen en avocado

40 Minuten

Zin om iets nieuws te proberen voor de lunch? Probeer deze pompoen-avocado lunchwraps! Helemaal plantaardig en ook nog eens ontzettend lekker!

No Fairytales Paprika Chili tortilla2021-09-02T11:27:28+02:00

Gemaakt
met

Frokostwraps med græskar og avocado

Ingrediënten

  • 1 kleine oranje pompoen
  • 1 el shoarmakruiden
  • 1 avocado
  • 1 limoen
  • 1 blikje zwarte bonen
  • 10 g verse koriander
  • 4 No Fairytales worteltortilla’s
  • chilivlokken naar smaak
  • olijfolie, peper en zout.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Halveer de pompoen en verwijder de zaden en zaadlijsten. Snijd de pompoen in dunne plakken.
  2. Meng de pompoen op een met bakpapier beklede bakplaat met peper, zout, de shoarmakruiden en een scheutje olijfolie, rooster in 20 minuten zacht en gaar in de oven.
  3. Prak de avocado met het sap van de limoen. Breng op smaak met wat zout.
  4. Laat de zwarte bonen uitlekken en spoel ze goed schoon. Hak de koriander fijn.
  5. Beleg de wraps met de avocado, pompoen, zwarte bonen en koriander.
  6. Bestrooi naar smaak met de chilivlokken.

Andere recepten