Groente burrito’s
25 minuten 
4 personenWho’s in for some Mexican food? Met deze groente burrito’s heb je binnen no time een heerlijke Mexicaanse maal op tafel staan. Daar kan niemand nee tegen zeggen!
Ingrediënten
- 8 worteltortilla's
- 3 paprika's mix naar keuze
- 1 rode ui
- 2 tenen knoflook
- 500 gr rundergehakt of vega-gehakt
- 1 el burrito-kruiden
- 1 blik maïs
- 1 blik kidneybonen
- 100 gr cheddar geraspt
- 10 gr verse bieslook
- 150 gr crème fraîche
- Snufje zout & peper
App ingrediënten
Instructies
- Snijd de paprika’s en rode ui in blokjes, hak de knoflook fijn.
- Verhit twee eetlepels olie in een hapjespan en bak het gehakt in vijf minuten rul, voeg de groenten toe en bak vijf minuten mee. Breng op smaak met de kruiden en zout en peper. Laat de mais en kidneybonen uitlekken en schep ze door het gehaktmengsel. Verwarm een paar minuten mee.
- Schep het gehaktmengsel in de tortilla’s, verdeel de kaas erover en rol ze op.
- Hak de bieslook fijn en mengt met de crème fraîche.
- Serveer de burrito’s met de crème fraîche.
