Lunchwraps med pumpa och avokado
40 Minuten
Vill du testa något nytt till lunch? Testa en pumpa- och avokadowrap. Den är 100 % växtbaserad och supergod!
Ingredienser
- 1 liten orange pumpa
- 1 msk shawarmakrydda
- 1 avokado
- 1 lime
- 1 förpackning svarta bönor
- 10 g färsk koriander
- 4 morotstortillas från No Fairytales
- chiliflingor efter smak
- olivolja, salt och peppar.
Bereiding
- Förvärm ugnen till 200 grader. Skär pumpan i två lika stora delar och plocka ut kärnorna. Skär pumpan i tunna klyftor.
- Blanda pumpan med salt, peppar, schawarmakryddan och en skvätt olivolja på en ugnsplåt och tillaga i ugnen i 20 minuter tills de är mjuka och tillagade.
- Mosa avokadon tillsammans med vätskan från limen. Krydda med lite salt.
- Häll av och skölj de svarta bönorna noggrant. Finhacka koriandern.
- Lägg avokado, pumpa, svarta bönor och koriander i tortillabröden.
- Strössla över chiliflingor efter smak.
