Volkoren bloemkoolwrap met pompoen

20 minuten
2 personen
Laat je horen voor volkoren! ? Probeer dit lekkere vegetarische recept met onze nieuwe volkoren bloemkoolwrap,belegd met gegrilde pompoen, zwarte bonen en avocado. Ook lekker voor lunch enhelemaal plantaardig.

Ingrediënten

2
2 personen
  • 1 kleine oranje pompoen
  • 1 el shoarmakruiden
  • 1 avocado
  • 1 limoen
  • 250 gr zwarte bonen
  • 10 gr verse koriander
  • 4 volkoren bloemkooltortilla's
  • chilivlokken naar smaak
  • peper en zout naar smaak
App ingrediënten

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 graden. Halveer de pompoen en verwijder de zaden en zaadlijsten. Snijd de pompoen in dunne plakken.
  • Meng de pompoen op een met bakpapier beklede bakplaat met peper, zout, de shoarmakruiden en een scheutje olijfolie, rooster in 20 minuten zacht en gaar in de oven.
  • Prak de avocado met het sap van de limoen. Breng op smaak met wat zout.
  • Laat de zwarte bonen uitlekken en spoel ze goed schoon. Hak de koriander fijn.
  • Beleg de wraps met de avocado, pompoen, zwarte bonen en koriander.
  • Bestrooi naar smaak met de chilivlokken.
Volkoren bloemkooltortilla2024-07-02T15:00:16+01:00

Gemaakt
met

Andere recepten