Pokébowl Bietenwrap

De traditionele pokébowl in een nieuw jasje! Probeer snel dit heerlijke frisse lunch en/of diner recept met onze bieten tortilla’s. Kleurrijk, gezond, vegan en binnen no time klaar!

• 8 bietentortilla’s
• 2 mango’s
• 150 g peen julienne
• 1 komkommer
• 2 avocado’s
• 200 g sojabonen
• 2 kroppen baby romaine sla
• 1 bos radijsjes
• 1 limoen
• 2 el sesamzaadjes

Dressing:

• 1 el pindakaas
• 1,5 el soja yoghurt
• 1 el sesamolie

1. Snijd de mango en komkommer in kleine blokjes. Was de radijsjes goed en dep droog.
2. Snijd de radijsjes en avocado in dunne plakjes.
3. Pluk de blaadjes van de romaine sla en was deze goed. Dep droog en verdeel twee bladeren per tortilla (in het midden van de tortilla)
4. Garneer met een partje limoen en de sesamzaadjes.
   Tip: ook lekker met extra tofu of tempeh. Liever vis of vlees? Kies voor zalm of kip.