Project omschrijving

Italiaanse tortillaquiche

45 Minuten

Zin in een vegetarisch recept? Dan ben je op het juiste adres! Deze hartige Italiaanse tortillaquiche met extra veel groenten is super makkelijk en super lekker! En het staat ook nog eens mooi op tafel! Let’s roll!

No Fairytales Worteltortilla2021-05-31T13:37:05+02:00

Gemaakt
met

Italiaanse tortillaquiche

Ingrediënten

  • 4 No Fairytales worteltortilla’s
  • 1 prei
  • 1 courgette
  • 200g cherry tomaten
  • 250g vegetarische spekjes
  • 4 eieren
  • 200 g crème fraîche
  • 100 g geraspte parmezaan
  • 4 el groene pesto
  • Zout en peper

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 C.
  2. Snijd de prei in halve ringen en de courgette in halvemaantjes. Halveer de cherrytomaten.
  3. Verhit een koekenpan zonder olie en bak hierin de spekjes uit. Voeg na 3 minuten de courgette en prei toe. Bak in ongeveer 5 minuten zacht en gaar.
  4. Roer ondertussen de eieren los met de crème fraîche, parmezaan, en pesto. Breng naar wens op smaak met zout en peper.
  5. Bekleed de randen en bodem van een diepe, ronde ovenschaal met de tortilla’s. Meng de spekjes en groenten door het eimengsel en verdeel het over de tortillabodem.
  6. Verdeel de cherrytomaten over de vulling van de quiche met de snijkant naar boven.
  7. Bak de quiche 45 minuten, tot het ei gestold is. Zowel warm als koud lekker.

Andere recepten