Regenboog bietenwrap
10 Minuten
More veggies for every body! Deze kleurrijke, regenboog tortilla met een flinke portie groenten is een feestje voor het oog. Het recept is 100% vegan, en leent zich perfect om mee te nemen als lunch.
Ingrediënten
- 4 bieten tortilla’s
- 200 g (pikante) hummus
- 150 g gele biet of gele paprika
- 1 komkommer
- 1 rode paprika
- 300 g wortel
- 300 g rode kool
Bereiding
- Snijd de wortel, komkommer en paprika in reepjes.
- Leg de bieten tortilla op het aanrechtblad of snijplank en besmeer de tortilla met een vierde van de hummus. Verdeel een vierde van de kool over de tortilla en beleg met de wortel, komkommer en paprika reepjes.
- Vouw de boven- en onderkant van de tortilla naar binnen en rol de hele tortilla op met de vulling in het midden. Herhaal deze stap met de overgebleven tortilla’s.
